Ais krim, bagi kebanyakan orang, adalah pencuci mulut beku yang boleh diterima dengan sempurna untuk dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Gabungan mewah krim, susu dan gula ini terdapat dalam pelbagai jenis dan merupakan iringan sosial yang sempurna -- lagipun, apakah itu majlis hari jadi atau acara kerja tanpa sundae untuk menyatukan orang ramai? Walaupun perlu membersihkan semua sudu rasa dan cawan gelato selepas itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa ais krim sangat bagus pada bila-bila masa, di mana sahaja.
Langkah 1: Dapatkan bahan yang betul
Menurut Persatuan Makanan Tenusu Antarabangsa, bahan-bahan dalam ais krim benar-benar membuat atau memecahkan tekstur dan rasa pencuci mulut anda. Untuk mengekalkan rasa ais krim yang agak serupa di seluruh negara, peraturan persekutuan menyatakan susu yang digunakan untuk mencipta ais krim mesti mengandungi 10% lemak susu atau lebih.
Langkah 2: Semuanya digabungkan dan diadun
Apabila pemanis telah ditambah, semua bahan asas disatukan dalam pengisar untuk dicampur. Bahagian proses ini akan menambah lebih kurang 50% udara ke dalam aiskrim, menjadikannya lebih gebu.
Langkah 3: Campuran ditambah kepada pasteur
Bahan-bahan yang disebat kemudiannya dipam ke dalam pasteurizer, di mana ia dipanaskan dan disimpan pada suhu yang menghalang pertumbuhan bakteria.
Langkah 4: Campuran melalui homogenizer
Campuran panas digerakkan melalui homogenizer yang memecahkan lemak susu menjadi zarah-zarah kecil. Ini memastikan aiskrim mengekalkan tekstur berkrim yang konsisten, di mana semua zarah lemak adalah seragam.
Langkah 5: Panas menjadi sejuk
Selepas memecahkan semua molekul lemak, kumpulan itu disejukkan dengan cepat dan disimpan pada suhu sekitar 40 darjah Fahrenheit. Pengudara kemudiannya digunakan untuk memastikan ais krim tidak membeku.
Langkah 6: Perisa dan bahan ditambah
Sehingga kini, campuran adalah sama untuk setiap rasa. Pada peringkat ini dalam proses, perasa dan campuran dimasukkan.
Langkah 7: Ini termasuk ais krim dan cawan gelato!
Setelah dibungkus, ais krim disimpan di dalam bilik pengerasan supaya ia akan mengekalkan bentuknya sehingga ia dijual.
